Работа: тестовод в Пензенской области, 2 вакансии

Обязанности:

Ведение процесса приготовления теста на участке изготовления сухарей

Требования:

--- технологии приготовления теста для различных сортов кондитерских изделий;

• технологические требования, предъявляемые к качеству сырья и готовому тесту для различных видов продукции;
• методы определения готовности теста;
• правила регулирования работы оборудования;
• сорта муки, свойства теста, степень пластичности и упругость.

Условия:

• Современное, безопасное производство
• Комфортные условия с соблюдением требований охраны труда
• График

...

1. Своевременно обеспечивает производство тестом хорошего качества.

2. Следит за работой автоматических дозаторов, за правильностью дозирования сырья.

3. Осуществляет  безопасную эксплуатацию тестоприготовительного оборудования.

4. Производит замес опары, определяет готовность опары и теста, следит за их брожением, проверяет органолептическими методами качество.

5. Формовка хлебобулочных изделий.2.6. Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста.

7. Принимает меры по сокращению механических потерь.

8. Очищает

...